ลักษณะ สูตรอาหารสายยางที่ดี !สูตรอาหารทางสายยางที่ดีไม่ใช่แค่การเอาอะไรมาปั่นรวมกันให้ผ่านสายได้เท่านั้นครับ แต่มันคือ "ยา" ที่ช่วยประคับประคองชีวิตผู้ป่วย ดังนั้นลักษณะที่ดีต้องครอบคลุมทั้งเรื่องสารอาหาร ความสะอาด และคุณสมบัติทางกายภาพครับ
เช็กลิสต์ลักษณะสูตรอาหารทางสายยางที่ดีที่ผู้ดูแลควรรู้ครับ:
1. สารอาหารต้องครบและสมดุล (Nutritional Balance)
สูตรที่ดีต้องมีสัดส่วนของสารอาหารหลัก (Macronutrients) ที่เหมาะสมตามที่ร่างกายต้องการ:
โปรตีนคุณภาพสูง: ควรเป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายและมีกรดอะมิโนครบ เช่น ไข่ขาว เนื้ออกไก่ หรือเนื้อปลา
คาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสม: ไม่ควรมีน้ำตาลทรายมากเกินไป ควรใช้แป้งจากข้าว ขนมปัง หรือฟักทอง เพื่อให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่
ไขมันดี: ควรเลือกใช้น้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลือง หรือน้ำมันมะกอก
วิตามินและแร่ธาตุ: ต้องใส่ผักปั่นกรองเพื่อให้ได้ใยอาหารและวิตามินครบถ้วน
2. ความเข้มข้นและความหนืดที่พอเหมาะ (Correct Viscosity)
ความหนืด: ต้องไม่ข้นจนเป็นเลน (เพราะจะทำสายตัน) และไม่เหลวเป็นน้ำจนสารอาหารเจือจางเกินไป
มาตรฐานพลังงาน: โดยทั่วไปจะอยู่ที่ 1 kcal/ml (เช่น อาหาร 300 ml ให้พลังงาน 300 แคลอรี)
การกรอง: หากเป็นสูตรปั่นเอง ต้องผ่านการ กรองด้วยตะแกรงตาถี่ 2 รอบ เพื่อให้มั่นใจว่าไม่มีเศษกากใย พังผืด หรือเปลือกไข่หลุดรอดไป
3. ความสะอาดและปลอดภัย (Sanitation)
ปราศจากเชื้อ: ขั้นตอนการทำต้องสะอาดระดับเดียวกับการทำอาหารเด็กอ่อน อุปกรณ์ต้องลวกน้ำร้อน
น้ำที่ใช้: ต้องใช้ น้ำต้มสุก เท่านั้น ห้ามใช้น้ำประปา
การเก็บรักษา: หากเตรียมไว้ล่วงหน้า ต้องแช่เย็นทันที และ ห้ามเก็บเกิน 24 ชั่วโมง
4. อุณหภูมิที่เหมาะสม (Temperature)
อาหารที่ให้ควรมี อุณหภูมิใกล้เคียงอุณหภูมิร่างกาย (อุ่นเล็กน้อย)
ทำไมต้องอุ่น? เพื่อช่วยให้ไขมันในอาหารไม่จับตัวเป็นก้อน และช่วยให้กระเพาะอาหารบีบตัวย่อยได้ดีขึ้น ลดอาการท้องอืด
