การจัดงานเลี้ยงให้ออกมาสมบูรณ์แบบ ผู้จัดงานจะต้องประสบพบเจอกับปัญหาต่างๆมากมาย ที่เกิดขึ้นได้ในระหว่างจัดงาน หรือหลังจัดงานไปแล้ว โดยปัญหาเหล่านี้สามารถเกิดขึ้นได้บ่อย อีกทั้งยังมักเกิดขึ้นอย่างๆซ้ำๆวนๆกันไป สำหรับวันนี้เราจะมาบอกเล่าถึงเรื่องราว ปัญหาที่มักเกิดขึ้นระหว่างผู้จ้าง , นักจัดงาน และแขกผู้มาร่วมงาน เพื่อคุณผู้อ่านที่กำลังจะจัดงานจะได้นำไประมัดระวังไม่ให้ปัญหานี้เกิดขึ้นในงานของคุณกันค่ะ
การจัดงานเลี้ยง ให้ออกมาสมบูรณ์ ต้องระวังปัญหาที่สามารถพบเจอได้บ่อย
มาดูกันเลยว่าในการจัดงานเลี้ยงนั้นมักจะมีปัญหาอะไรบ้าง และควรจัดการกับปัญหาเหล่านี้อย่างไร มาดูกันเลย
1. การคุยงานไม่ลงตัว
ปัญหานี้เกิดขึ้นบ่อยมากที่สุด โดยปัญหารูปแบบนี้เกิดขึ้นได้อย่างเด่นชัดที่สุด ในขั้นตอนการจัดงาน ยกตัวอย่างเช่น ทางลูกค้าได้ตกลงเอาไว้เรียบร้อยว่า มีพิธีกรมาเอง โดยอาจเป็นเพื่อนสนิทหรือญาติของตน เป็นต้น หากแต่เมื่อถึงวันงาน พิธีกรกลับติดธุระมาไม่ได้อย่างกะทันหัน ! ปัญหาประเภทนี้ จัดว่าเป็นปัญหาใหญ่ทีเดียว ซึ่งการแก้ไขปัญหาเกิดขึ้นได้ถ้าทีมงานผู้จัดนั้นมีสายงานมากพอ หรือมีพิธีกรสำรองที่สามารถเรียกมาได้อย่างกะทันหันไว้รองรับลูกค้าอยู่แล้ว
2. การจ้างงานไม่ละเอียด
สำหรับปัญหานี้มักสร้างภาระให้แก่ผู้จัดงานเลี้ยงได้อยู่ไม่น้อย โดยเหตุการณ์ลักษณะนี้มักเกิดขึ้น เช่น ลูกค้าบอกว่าจะใช้สถานที่ 4 ชั่วโมง ซึ่งงานเลี้ยงก็จะอยู่ในขอบข่าย 4 ชั่วนี้ สามารถล่าช้าได้มากสุด คือ 1 ชั่วโมง หากแต่เมื่อถึงการทำงานจริงงานก็ดูไม่มีทีท่าจะเสร็จซักที อีกทั้งบรรดาผู้ร่วมงานต่างทำกิจกรรมยังไม่เสร็จ หรือนั่งแช่ พูดคุยกันนาน พร้อมรับประทานอาหารกันไปเรื่อย ทำให้เกิดปัญหาขึ้นมาทันที เช่น ทีมงานได้รับเงินในส่วนที่กำหนด หรือนักจัดงานคิดราคาการจ้างในส่วนชั่วโมงที่ได้วางแผนกันไว้ ทำให้นักจัดงานเลี้ยงหลายๆคนยอมอดทนรอ ด้วยความใจเย็น เพราะไม่อยากเร่งเร้า หรือ สำหรับในบางงานอาจมีการไปบอกกล่าวแก่ผู้จ้างก่อนด้วยก็ได้
3. การชำระเงิน
การจัดงานเลี้ยง จำเป็นต้องวางเงินมัดจำไว้ล่วงหน้า เพื่อเป็นการสร้างสัญญาในการว่าจ้าง อย่างเป็นรูปธรรม ซึ่งปัญหาเกี่ยวกับเงินนั้น สามารถเกิดขึ้นได้ในหลายกรณี เช่น อุปกรณ์ชำรุด , แขกภายในงานทำแก้วแตก , เมาไปชนเครื่องดนตรีตกเสียหาย เป็นต้น กรณีนี้จำเป็นต้องเรียกค่าเสียหายในการซ่อมแซมหรือซื้อใหม่ ซึ่งในหลายๆครั้งผู้จ้างไม่ยินยอมที่จะจ่ายเงินตรงนี้เพิ่มเข้ามา ทำให้เป็นปัญหาหนักใจของผู้จัดงานอยู่มาก โดยลูกค้าบางรายอาจชำระเงินเข้ามาช้า ซึ่งวันงานใกล้จะเริ่มอยู่แล้ว ปัญหาเหล่านี้ล้วนส่งผลให้นักจัดงานเลี้ยงเกิดความลำบากใจอยู่ไม่น้อย อีกทั้งยังจำเป็นต้องเร่งงานด้วยความทุลักทุเล
นักจัดงานมือใหม่ควรรู้ การจัดเลี้ยงนอกสถานที่ การจัดงานเลี้ยงต้องพบเจอปัญหาอะไรบ้าง อ่านบทความเพิ่มเติมคลิ๊กที่นี่ https://thetastefood.com/
